Mors dag
Sista veckan
Den senaste veckan har det varit slutprov i A-kurserna.
I och med att jag var på praktik fick jag börja 3 dagar efter alla andra och jag kände mig väldigt stressad. Stressen la sig i onsdags då jag hann med så mycket mer än vad jag nånsin hade trott. Mitt största orosmoment var wienerbröden, men även dom gick gallant!
I och med att jag var på praktik fick jag börja 3 dagar efter alla andra och jag kände mig väldigt stressad. Stressen la sig i onsdags då jag hann med så mycket mer än vad jag nånsin hade trott. Mitt största orosmoment var wienerbröden, men även dom gick gallant!
Det har varit en väldigt svettig och stressig vecka i bageriet men jag har varit väldigt fokuserad. I torsdags eftermiddag var det redovisning och jag hann baka allt! Vilken lättnad!
Här är alla mina bakverk. Min stackars lärare smakade av allt och bedömde (han smakade även på 6 bord till).
Jag och två av mina klassisar firade att vi hunnit klart och lyckats med allt genom att sätta oss på en filt vid sjön med varsin flaska vin. Kvällen slutade med att tre fnittriga tjejer sov över i Karins lägenhet med två helvilda katter. Jättemysig kväll och vi orkade upp till klockan åtta dagen upp. För då var det storstädning i bageriet och det kan man ju inte missa!!! .....elller? Nej! Vi skulle ju också få bedömningen i slutprovet och grillbuffé! Efter vi lämnat bageriet helt skinade rent väntade en stor grillbuffé som också var en sushi-asiatisk-somalisk-langosbuffé och självklart med tårtbuffé till efterrätt. Länge sen jag var så mätt och efter bufféen kom äntligen bedömningen av slutprovet!
Jag och två av mina klassisar firade att vi hunnit klart och lyckats med allt genom att sätta oss på en filt vid sjön med varsin flaska vin. Kvällen slutade med att tre fnittriga tjejer sov över i Karins lägenhet med två helvilda katter. Jättemysig kväll och vi orkade upp till klockan åtta dagen upp. För då var det storstädning i bageriet och det kan man ju inte missa!!! .....elller? Nej! Vi skulle ju också få bedömningen i slutprovet och grillbuffé! Efter vi lämnat bageriet helt skinade rent väntade en stor grillbuffé som också var en sushi-asiatisk-somalisk-langosbuffé och självklart med tårtbuffé till efterrätt. Länge sen jag var så mätt och efter bufféen kom äntligen bedömningen av slutprovet!
Min lärare var väldigt nöjd med att jag hann med allt trots jag hade hälften av tiden mot alla andra. Han var även nöjd med smakerna och utförande vilket resluterade i högsta betyg! (skryt)!
Nu har jag sommarlov! Imorgon kommer morfar, mamma och Lasse på lunch.
See ya!
För en vecka sen...
... var jag och Sofia på Berns, vi drack te, åt dumplings och åt FANTASTSIK DESSERTBUFFÉ!!!
Här är halva buffén, vi tog tre omgångar och då smakade vi ändå inte på allt. Sen rullade vi till debaser, där sköljde vi ner allt socker med lite öl och kändisspottade. Bra start på min semester!
Dagen efter trotsade jag och Rebecka blötsnön och strosade runt på Söder, vi avslutade med att gå på café som hade de största biskiverna jag nånsin sett. Sen gick vi hem till hennes våning och lagade risotto och drack vin.
Vi gick på klubb och jag träffade Lelle för första gången på typ två år!
Jag utnyttjade mitt pendelkort till max och åkte ut till Vindö. Där hoppade jag studsmatta, spelade fotboll och blåste såpbubblor. Sen korsade jag hela Stockholm och hamnade i Tullinge.
Sen var det dags att säga hejdå till dessa sötnosar och åka hem...
Här är halva buffén, vi tog tre omgångar och då smakade vi ändå inte på allt. Sen rullade vi till debaser, där sköljde vi ner allt socker med lite öl och kändisspottade. Bra start på min semester!
Dagen efter trotsade jag och Rebecka blötsnön och strosade runt på Söder, vi avslutade med att gå på café som hade de största biskiverna jag nånsin sett. Sen gick vi hem till hennes våning och lagade risotto och drack vin.
Vi gick på klubb och jag träffade Lelle för första gången på typ två år!
Jag utnyttjade mitt pendelkort till max och åkte ut till Vindö. Där hoppade jag studsmatta, spelade fotboll och blåste såpbubblor. Sen korsade jag hela Stockholm och hamnade i Tullinge.
Sen var det dags att säga hejdå till dessa sötnosar och åka hem...
För två veckor sen...
... var det första april och då snöade det.
Jesper var här och vi testade pastamaskinen och gjorde egen tortellini. Det tog sin lilla tid, men gott blev det!
smörkräm och nötter
Denna vecka har det handlat om kondisbitar, lite finare kakor.
Det har varit pilligt och många moment, men oj så gott det blev!
Först ut har vi minttoppar, mandelbotten med choklad- och mintsmörkräm doppad i mörk choklad.
Det har varit pilligt och många moment, men oj så gott det blev!
Först ut har vi minttoppar, mandelbotten med choklad- och mintsmörkräm doppad i mörk choklad.
I mitten ligger en jordnötsmacaron, första plåten misslyckades jag totalt med, andra plåten blev bättre men inte helt perfekt. Tror det beror på varmluftsugnen....
Mellan de båda macaronsen ligger en japanare, vilket är en nötmaräng täckt med nöttryffelsmörkräm, doppad i mandelmjöl. Riktigt god faktiskt!
Mellan de båda macaronsen ligger en japanare, vilket är en nötmaräng täckt med nöttryffelsmörkräm, doppad i mandelmjöl. Riktigt god faktiskt!
Sen är det pinjenötsmacarons med en fyllning på jordgubbar, citron, basilika och vit choklad. Just pinjenötterna smakade inte av så mycket och fyllningen kan jag inte riktigt bestämma mig vad jag tycker om. Den är inte äcklig men inte supergod. Den ska jag absolut göra om!
Chokladkkakorna längst bort är florentiner, en seg mandelkaka doppad i mörk choklad.
Och sist men inte minst ringen, en noisettering. Himlans god! Den består av en hasselnötsbotten, smörkräm med hasselnötspasta, lite hela hasselnötter doppad i mjölkchoklad. En hasselnötspasta är rinnande hasselnötter och det får man om man kör hasselnötter i en matberedare i cirka 2 timmar.
Den sista kakan som inte kom med på bild var en liten fyrkant bestående av nötmaräng, toppad med chokladtryffel, doppad i mörk choklad med vit choklad ringlad över. Den var mest ett ihopplock av de övriga kakorna och saknade inspiration. Därför fick den stanna i skolan.
Ikväll kommer pappan och sover på soffan och vi ska testa på Nässjös bästa restaurang. Det var väl allt för den här gången.
Ikväll kommer pappan och sover på soffan och vi ska testa på Nässjös bästa restaurang. Det var väl allt för den här gången.
Socker och smör
Lite snapshots från min vardag ur min mobil...
Skolan går jättebra och vi varvar bageri med konditori. Denna vecka har det bakats 14 sorters kakor, 7 hårda och 7 mjuka. Bakade kakorna på bilden längst ner och vaniljhjärtan, mazariner, toscakakor, gudomligt goda brownies, drömrulltårta, marmorerad sandkaka med cointreu och madelenekakor. Förra veckan gjorde vi 120 biskvier med fyra olika smaker och prinsesstårta men detta kom tyvärr inte med på bild.
Skolan går jättebra och vi varvar bageri med konditori. Denna vecka har det bakats 14 sorters kakor, 7 hårda och 7 mjuka. Bakade kakorna på bilden längst ner och vaniljhjärtan, mazariner, toscakakor, gudomligt goda brownies, drömrulltårta, marmorerad sandkaka med cointreu och madelenekakor. Förra veckan gjorde vi 120 biskvier med fyra olika smaker och prinsesstårta men detta kom tyvärr inte med på bild.
Chokladpavlova med mandelspån
En dag bakade 40 baguetter och hade tävling i finast baguette. Alla vann och brödet smakade riktigt gott. Vi fick ta med oss hem och frysen är fortfarande full med baguetter.
Tårta med smörkräm smaksatt med hallon och lakrits. Smakade sådär men tårtan blev fin iallafall!
Mina 7 hårda kakor, chokladdrömmar, spritskakor med kanel, franska pepparkakor, syltkakor, brysselkex, kokostoppar med lime och apelsin, sockerkringlor.
Imorgon blir det kondisbitar och nästa veckas projekt blir att smaksätta den godaste prinsesstårtan.
Ikväll har jag varit hemma hos en klasskompis på middag och anlitade där också städhjälp, Isabelle 4 år. Hennes största intresse är städning, ordning och reda. Nästa vecka ska jag och en annan klasskompis börja träna, vattengympa nästa!
Men först blir det Lund och där ska jag på date med Henrik Schyffert och Fredrik Lindström.
Men först blir det Lund och där ska jag på date med Henrik Schyffert och Fredrik Lindström.
Peace out!
fösta helgen i mass
Fantastisk födelsedag med underbara vänner!
I fredags kom det vänner från hela Sverige hem till mig i lilla Nässjö. Vi hade en jättebra kväll med god mat och såklart tårta, spel och många skratt.
Hela helgen har varit toppen med mycket skratt, kramar och gosande. Så himla glad för mina vänner, puss på er!
Hela helgen har varit toppen med mycket skratt, kramar och gosande. Så himla glad för mina vänner, puss på er!
helgen vecka 8
Helgen spenderades i skåneland!
Fredagen som skulle vara stora shoppingdagen i Malmö men resulterades i mest shopping för syrran och en födelsedagspresent till mig, en pastamaskin!
Fredagen som skulle vara stora shoppingdagen i Malmö men resulterades i mest shopping för syrran och en födelsedagspresent till mig, en pastamaskin!
Jag och syrran hade gått och dreglat efter rödbetscarpaccio sen förra fredagen så den fick det bli denna fredag också. Carpaccion fick sällskap av en jordärtskockssoppa och en citron- och ingefärskladdkaka! Himlans gott!
Övriga dagar spenderades i Lund med Jesper vi hade det mest bra, åt macarons, tapas och pussades.
Övriga dagar spenderades i Lund med Jesper vi hade det mest bra, åt macarons, tapas och pussades.
Dessa skönheter kommer från ett Macaronställe i Lund smakerna är nutella, blåbär, vattenmelon, kaffe, prinsessbakelse och citron. Nutella var absolut godast och den har resulterat i ett litet macaronbak här hemma igårkväll.
P.S du har väl inte missat min nya design på bloggen, om så är fallet tryck f5 snarast!
systrarna stenholm - sveriges mästerkockar
Jag och Matilda bestämde oss för att ta en liten spontantripp hem till stammen.
Pappan har ju fyllt 50 så vi bestämde oss för att laga middag, och inte vilken middag som helst utan vinnarmenyn från Sveriges Mästerkock och en liten chokladtårta till efterrätt.
Vi fick den stora äran att låna den nya fina räcern och pappas ica-kort. Så vi shoppade loss på systemet och maxi för att sen dra oss över till Öland.
Menyn för kvällen var alltså:
Förrätt: Carpaccio på betor
En lyxig vegetarisk carpaccio på gulbetor och rödbetor som serveras med rostade hasselnötter, brynt smör och en fluffig pepparrotsvisp
Varmrätt: Helstekt oxfilé med pumpacréme och rödvinssky
Serveras med smörkokta primörer och knaprig fläsksida
Efterrätt: Devil's chocolate cake
Amerikansk dröm med tre lager chokladkaka med blåbärskräm mellan, helt klädd i chokladglasyr.
Stekholm med första steken någonsin
Middagen bestod av en himla massa moment och vi använde alla köksredskap som fanns i hela huset. Resultatet blev väldigt lyckat och alla blev mätta och nöjda.
Förrätten
Varmrätten
Mätt, glad, lycklig, lullig 50-åring
blåbärsmacarons och snö
Fantastiska blåbärsmacarons och snö!
Vi har inte fått vara i bageriet denna veckan utan vi har fått stanna kvar i kallköket och där har det producerats grejer i ett väldigt tempo. Har hunnit göra:
Vi har inte fått vara i bageriet denna veckan utan vi har fått stanna kvar i kallköket och där har det producerats grejer i ett väldigt tempo. Har hunnit göra:
Tomat och pestopaj (peston var självklart gjord av mig själv)
Hummus och Tapenade
Knäckebröd, jävulskt goda! (väldigt jobbigt att kavla ut, jag och två till gjorde ca 200 stycken)
Citronette och Vinegrette
Filmjölkslimpa
Sockerkaka (som ska bli grunden till gräddbakelser nästa vecka)
Småkakor deluxe
Mangokräm
Det var nog det.. Nästa vecka ska det gravas lax, vispas majonnäs, läggas in sill och en smörgåstårta göras, likaså petit chouxer och gräddbakelser.
Sen ska vi också ha ett teoretiskt prov och sen BAGERIET!!!
Denna helg kommer spenderas på östkusten för ovanlighetens skull.
Jag och syrran åker dit och lagar lite mat åt 50-åringen och gosar med mammsen.
Jag tänkte tömma min frys på mina tre stora lådor kakor så kom till Norra Långgatan och fika med mig!
hurtigbullen
-1 grad, sol och blå himmel.
Jag och Anna tog en långpromenad och hon visade mig en fin rutt som bland annat bjöd på ståtliga hus, skog, landsbygd och industri, Nässjö har allt! Inte nog med promenaden på två timmar introducerade hon mig också för Sportlife och Body Balance. Passet gick bra trots min stela kropp och nu sitter jag stolt i soffan med en kopp te och mina fantastiska havrecookiewoppie, lyssna bara på namnet!
Imorgon är det dags för skola igen och det ryktas om att vi ska ner till bageriet för första gången! Ser fram emot de kommande veckorna i bageriet. Hittils har vi bara haft teori och kallkök nämligen. Men nu börjar det på riktigt och jag älskar min utbildning!
shop until you drop
Igår åkte jag och en från klassen på utflykt till stora staden, Jönköping. Med hjälp av kartan på mobilen hittade vi också till shoppinggatan och shoppingen kunde starta!
Jönköping levererade och jag hittade massa snyggt. Tog oss sen ut till A6 och IKEA, därifrån kom jag mätt och 50 kronor fattigare men en hel påse rikare. Tackar Nässjö Kommun för min inflyttningspresent.
Idag pysslar jag här hemma, har fyllt mina nya burkar med lite smått och gott.
En liten bricka fanns bland annat i den fulla påsen. Testade den igår på min crazy fredagskväll i soffan med romantisk komedi, varma jordgubbar och glass.
Snart ska jag ge mig ut på stan och dricka kaffe på det hippa kaffestället, själv föredrar jag Elsies som har lite Kullzénskakänsla fast med finare bakverk!
Just det, den här lilla skapelsen införskaffade jag mig för nån vecka sen. Röda Korset hade halva priset på både möbler och hemkörning! 125 spänn och den levererades direkt utanför dörren. NICE!
Nu ska avokadosarna ätas upp, ciao!
Just nu
Det snöar och solen skiner. Snöflingorna ser ut som diamanter, det är vackert och jag är lycklig!
Tisdag
Lite svårt att komma ihåg att bloggen finns, men vi får ta en tillbakablick vad som har hänt sen sist.
Jo, jag åkte ju till Malmö och där åkte spenderarbyxorna på, jag shoppade och bjöd syrran på hamburgare, öl och marängswiss! Härligt med storstadspulsen igen.
Sen blev det Lund, där testade jag på livet i korridor, två olika till och med. Det var kul men gillar nog ändå min fina lägenhet mer.
Nu är jag tillbaka i mitt kalla Nässjö. Har haft syrran på besök ett par dar och igår gjorde vi stan.
Shoppade en möbel på Röda Korset som hade halva priset på både möbler och hemkörning, score!
De har kanske inte den klipskaste personalen där, men mycket serviceinriktade. Fick möblen både hemkörd och placerad utanför min dörr på tredje våningen (bara cirka 6 timmar senare än utsatt tid). Men nu är den på plats och det blir så fint!
Har också testat på den omtalade franska kébabben med den underbara såsen idag. Inte sjukt imponerad av såsen men kebab i baguette var ju lite ballt!
Skolan går bra förresten, har fått komma in i köket. Idag pocherades ägg och igår vispades det majonäs för hand.
So long!
Dagen
Nässjö är ett kallt vinterlandskap, tog mig ut på promenad med stora kameran, knäppte av 5 bilder, fingrarna blev till istappar. Det började snöa och även tårna blev till istappar. Tog skydd på konditoriet lite tidigare än vad jag hade tänkt. Sitter nu här i ett hörn och värmer fingrarna med varmt kaffe och fyller magen med en köttbullemacka. Skriver lite på ett arbete om vanilj.
Kan berätta för er som inte vet att vaniljsockret och vaniljsåsen ni köper i vanliga affären inte innehåller ett uns av vanilj utan endast vaniljarom som kommer bland annat från granar.
Snöovädret fortsätter och jag tar min andra kopp kanske ändå snart dags att traska hemåt..?
Nä dags att dra hem och göra eget vaniljsocker!
Hemma sen ett par timmar tillbaka och har gjort eget vaniljsocker (mixa 5dl socker+ 2 vaniljstänger), en sats med muffins som ska bli cupcakes och ett bröd. Nu äter jag misslyckade kikärtsbiffar och ett diskberg står och väntar på mig, ett glas vin på det kanske?
